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两年制|金领大厨专业
未知
2019-03-02 10:38:13
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教学优势:
限额招生,小班教学开课
星级酒店,推荐就业工作
大专文凭,技能+学历
专业师资,行业大师团队
教学优势,阶段实操教学
专注烹饪教育,培养复合型人才
学习内容:
第一阶段:技能基础模块
教导学生炉台的操作规范;练习各种刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻锅、手勺与炒勺的配合)技巧;并每天示范一道基本菜肴。
第二阶段:技能拓展模块
掌握各类烹饪原料的属性与菜肴制作要领;学习雕刻、盘式、基础热菜、味汁调制、时尚凉菜、中西式面点、特色火锅等。
第三阶段:技能强化模块
掌握酒店流行菜、宫廷名菜、八大菜系等菜肴的制作;学习燕、鲍、翅、参等高档山珍海味菜肴制作,并具有一定的菜品创新能力。
第四阶段:岗前训练模块
学习酒店后厨的运行模式、操作和管理并能独立完成宴席制作;开展职业资格培训考试,打造“技术+管理”的复合型人才。
两年制
金领
大厨
专业
教学
优势
限额
招生
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