【直击现场】烹饪精英1901班口水鸡考核_院校动态_新闻资讯

【直击现场】烹饪精英1901班口水鸡考核

发布者：徐州新东方烹饪学校发布时间：2020-08-15 09:35:52 浏览量： 0

夏秋季节，凉菜绝对是餐桌上不可或缺的一部分，由于少加热、少用油、营养元素流失少的优势被食客们称为“美味养生菜”，也是聚会上常见的下酒菜。

8月13日，烹饪精英1901班的同学们经过前期充分的准备，迎来属于他们的凉菜考核，通过刀切、凉拌、装盘等流程，学生们的作品得到评委老师的一致好评。

这次烹饪精英班考核的菜品为口水鸡，说起这道菜，相信很多人的食欲就被激发出来了，鸡肉香辣鲜美、清爽可口，咬上一口沁人心脾，若是配上一瓶啤酒，那真是大排档至美的一种享受。如此火爆的夜宵大牌档必备单品，咱们徐州新东方的同学必须掌握，此次凉菜考核就是同学们显山露水的好时机！

烹饪精英班的同学们，领到考核所需的食材，便依次进入教室开始了口水鸡的制作。看着同学们专注的眼神和他们精湛的刀工，就知道，他们对待此次考核多么胸有成竹。

经过十余个步骤的操作，一盘盘口水鸡呈现在我们面前。嗅一嗅，一股淡雅的清香扑鼻；嚼上一口，鲜嫩清脆诱惑着味蕾；调味得当，辣味不浓不淡，给人以清凉，让人心旷神怡。

随后，评委老师们认真的对同学们的菜品逐一进行点评，菜品质量是否达标，从色泽、口味、质地、造型和刀工等方面进行考核，同时也把容易忽略的卫生方面进行简单阐述。

评委老师们对同学们的凉菜口水鸡给予充分肯定，同时希望，咱们烹饪精英班的同学们以后可以将细节做得更完善，在尚老师的指导带领下，制作出更多美味佳肴！

凉菜作为家常菜的一种，应用方面广泛。相信通过这次凉菜考核，同学们不仅掌握了制作技能，还明白了凉菜的餐饮文化和受众群体，他们相信通过自己的努力，未来的凉菜大师一定也会是自己，未来可期！