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郑州新东方刀工考核圆满举行，学子们每天都在不断进步！

发布者：新东方烹饪教育发布时间：2020-08-13 18:56:17 浏览量： 0 厨艺好不好，刀工很重要！刀工，作为厨师必备基本技能之一，也是一道菜品的关键。刀工的精湛与否可以直接导致视觉效果与菜品质量的不同。

每个立志学厨的人，进入中餐烹饪界第一件事就是学刀工，练空切、练指法，推切、跳切、上片、下片、花刀切、劈、斩、剁……刀工的基本功不仅要勤加练习，还要稳扎实打。

今天，我校大厨精英专业学子进行了一场刀工基本功的考核，以赛促教，验收同学们本阶段的学习成果，让同学们认识到自己的不足，从而提高基础专业技能水平！

在刀工阶段考核现场，同学们精神抖擞，整齐干净的厨师服，俨然一道风景线。哨声响起，同学们个个化身为武林高手，刀起刀落，切声顿起，“嘈嘈切切错杂弹”，汇出动听的节奏。看到学子们的作品之后，只想说一个字：服！

新生从入校开始，第一项学习任务就是基础刀工，每一位中餐的学生都要接受严格而专业的刀工训练，在此期间，专业老师会详细讲解刀工的使用方法、注意事项并亲自演示每一个步骤，同时在实操课上，进行大量的刀工练习，确保零基础的同学也能学会。

学武之人，根基要稳；学厨之人，刀工要精。对厨师来说，刀功是必备的基本功，更是绝不可忽视的重要环节，万丈高楼平地起，扎实的基本功是练就精湛厨艺的关键一步，相信同学们通过考核都能有所进步。

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