当24节气行走到了“霜降”这个节气上，意味着秋天即将过去，冬天马上到来。霜降前后，人们忙着收获农作物，树叶转黄，纷纷回归大地母亲的怀抱，草木的凋零，天地的日渐空阔，秋天的沧桑与浪漫，似乎总是在霜降前后尤为撩人沉醉——露结为寒霜，气肃而凝降，这就是《诗经》中最美的句子“蒹葭苍苍，白露为霜”的由来。
霜降，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降时节，食物养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对人们饮食的影响。
现在随着人们对养生的重视，有越来越多的人开始较注重食疗了，这也促使各种以养生为主题的汤锅店、中餐厅以及火锅店等深受消费者的青睐，这样的趋势下也掀起了一股投资餐饮开店创业的热潮。
以火锅开店创业为例，霜降之后的天气会逐渐变冷，也意味着冬天即将开始。每到冬季，人总会出于本能的渴望热量，与三五亲朋聚会，大多数人最钟爱的莫过于火锅了。一桌人围绕圆桌，沸锅热气蒸腾，觥筹交错，煮菜涮肉，暖心暖胃，实在过瘾。随着天气越来越冷，火锅也越来越火爆，想学火锅技术创业的有志之士也越来越多。
话说得好：“百里不同风，千里不同俗。”的确，不同的地方，就有不同的饮食。提到火锅，小编第一时间想到的就是四川和重庆的代表——川渝火锅。据了解，川渝火锅是川东地区最具特色的饮食形式，独特的味感因地域原因使“川渝火锅”渐进为川渝饮食文化的符号。四川和重庆的传统火锅，以麻辣为主，清汤为辅;山东新东方烹饪学院也顺应社会潮流，根据近期创业学火锅人群需求特开设有精品特色川菜、火锅班，课程在保持四川、重庆火锅特色的基础上，并结合当地的火锅文化，做出适当的调整，满足更多想要开火锅店创业者的学习需求。
为响应国家大众创业、万众创新大政方针，激发社会活力,解决就业问题。山东新东方烹饪学院在十月已为创业者量身打造短期创业特色课程，川菜、鲁菜、湘菜、西式面点、中式面点、精品西餐、火锅、烧烤、蛋糕裱花、烘培等短期专业都可供学生选择短期创业。
