不时不食·大雪节气，吃点啥最暖和？东北殿堂级炖菜推荐！
发布者：沈阳新东方烹饪学校
发布时间：2020-12-09 15:35:54
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大雪是农历二十四节气中的第二十一个节气。此时的太阳位于黄经255°，北方地区会受冷空气影响，常出现较大的降雪，引起地面积雪，黄河流域一带也渐有积雪。今天的大雪节气，沈城虽然没有下雪，但一早的冷空气依然“友好”地提醒了大家一句：“今天吃点热乎的！”在咱们大东北，什么菜最适合这个节气呢？必须是炖菜啊！沈阳新东方烹饪学校，隆重推荐“最暖和”的东北殿堂级美食！
No.1.猪肉炖粉条
一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。当年一道坛肉炖粉条至今让多少人魂牵梦绕！
No.2.茄子炖土豆
茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。这道菜必须用来拌大米饭吃才能发挥最大功力！注意，虽然是茄子炖土豆，但此菜的精髓在于杀汤，一定要炖到茄子和土豆分不出个数最好！
No.3.小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的精华在于蘑菇，必须采用榛蘑。很多人提及小鸡炖蘑菇言必小笨鸡，其实笨鸡炖着吃并不好吃，小鸡炖蘑菇还是那种家养的老母鸡才香，肥肥的，汤上面飘着一层油，浇到大米饭上那才叫美味~
No.4.鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐鲜美可口，鲫鱼鲜嫩入味，豆腐豆腐软糯可口，下饭又有营养，鱼肉酥烂，汤鲜味浓！营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素含量最为丰富。
No.5.酸菜炖大骨棒
据说每十个东北人中，十个都爱吃这道菜。说到这个大骨，其实就是咱们这边的筒子骨。在北方，大骨又叫做骨棒。那些说酸菜炖排骨的根本不是东北银，酸菜炖大骨棒才是王道啊！
No.6.乱炖
这是东北大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。
No.7.白菜炖冻豆腐
白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和冻豆腐，冻豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。
No.8.酸菜炖白肉血肠
是满族传统食品，名闻东北的地方菜。酸菜白肉血肠做到了白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；那首知名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。
在咱们大东北，再也没有比大炖菜更适合寒冷的冬季的了。一家人围在一起，端上一大锅热乎乎的炖菜，或是山货配上时鲜，或是简单的瓜果乱炖，配上一碗满满冒尖的米饭，舀一勺浓郁的汤汁，你就造吧！就像歌里唱的“生活的烦恼跟妈妈说说，工作的事情向爸爸谈谈”，家人围坐，闲话日子，就没有那过不去的冬天！这是东北炖菜的魅力，也是美食给予的力量。如果你是一个热爱美食的人，如果你也希望通过美味传递美好与爱，沈阳新东方烹饪学校欢迎你的到来，让我们一起用美味治愈寒冬！过了热乎乎的“暖冬”吧！
