近日，江苏新东方烹饪技术学校邀请到了褚记餐饮行政总厨明永刚及应天大街店厨师长吴努继到校授课，18金领大厨1班的学生参加了此次公开课。
课堂上，吴努继厨师长为同学们展示了褚记餐饮的两道经典菜：纸包鸡和番茄酸汤鱼。每道菜品制作完成后都弥漫着独特的香味，学生们由衷的为厨师长鼓掌赞叹。之后，学生们依次进行品尝，并猜析每道菜品中用到的辅料和调料。
学生经过自己的思考后，得知菜品中蕴含的奥妙，表示扩展了知识面，打开了新的美食世界，对于菜品的关注不仅仅是主要食材的选取，更多的关注细节，无论是配料的搭配、产地的选择、还是调料的提取复合，都对菜品呈现的多样化和独特性起到了至关重要的作用。
褚记餐饮公开课为学生带来了不一样的视觉冲击和味蕾体验，调动了学生对美食探索的积极性，学生们更认识到了需要不断地学习，从而提高自己在烹饪领域的专业能力。
