2019年7月25日，我校优秀教师团队参观红杏酒家，此次参观学习采用了分岗点现场教学的模式，让教师们了解中餐制作过程中不同菜品在各个岗点的操作流程和注意事项，以更好的将企业实操工作需求融入课堂教学中。
南京红杏酒家位于鼓楼区荔枝广场，红杏集团先后获得了“中国川菜畅销品牌”、“中华餐饮名店”、“食品卫生等级（A级单位）”等荣誉称号。“红杏”是“四川省知名商标”，是受消费者喜爱的、影响力日益提升的餐饮品牌，以出品川菜为主，川菜品种丰富。
来到企业后，江苏新东方烹饪学校教师团队一行受到企业领导的热情欢迎。在行政总厨陈总的带领下，分别参观了冷菜、烧腊、热菜、中点等操作间的大致工作内容和操作环境。后厨整洁明亮、操作规范有序，提供了较为舒适的工作环境。
在与陈总的交流互动中，得知已有近20名新东方的学子在此上岗工作，教师们看到昔日的学子已能胜任工作，拥有娴熟的技艺，感到十分欣慰。参观过程中，教师们看到学子们现场烹制的糖醋脆皮鱼、水煮肉片、鳝段粉丝等菜品，赞叹学子们练就了扎实的技艺。
在陈总的精心组织下，由新东方的学子们向教师们现场展示基本刀工，无论是肉丝、肉花、鱼片、鳝丝还是葱姜蒜等配料的切配，都有着严格的规格要求。学子们边操作边详细讲解，让教师们看到学子们不仅有扎实的基本功，沟通能力提高，还有着踏实认真的学习态度。同时，教师们也学习到不同菜品对原材料的选用和切配上的要求。
此次举办的教师团队赴红杏酒家参观学习活动，江苏新东方教师们也感触颇深，学校培养的烹饪人才能够适应企业工作，不断成长。教师们到学生未来的工作环境中去参观学习，会更加强化烹饪基本功的训练，为后续的发展打好基础。
