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广州新东方为你解说吃西瓜的禁忌

发布者:新东方烹饪教育 发布时间:2013-08-16 15:46 浏览量:

    进入酷暑后,甘甜多汁的西瓜成为人们消热解暑的最佳选择之一。号称夏季“瓜果之王”的西瓜,含有蔗糖、果糖、葡萄糖、维生素C等多种人体所需的营养物质,美味又营养。
    很多人都喜欢把西瓜冰冻起来吃,而且饭前饭后都喜欢吃上一块西瓜来解腻与署,殊不知其实吃西瓜也是有很多讲究的,不能胡乱吃,因为西瓜含有较多的糖分和水分,并非人人适合吃、随时可以吃。广州新东方烹饪学校营养配餐师提醒大家,食用西瓜时应注意以下几个方面。
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  1.切开后尽快食用
    在炎热的高温环境下,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护,6个小时内就会长出很多细菌。西瓜切开后应尽快食用,并避开餐前餐后两小时
广州新东方鲁老师提醒说,西瓜与空气接触时间越长,越容易给细菌滋生留出空间。如果吃打开时间过久的西瓜,容易导致胃肠道传染病。吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜,切开后最好尽快食用。
    2.避开餐前餐后两小时
    吃西瓜的时间,最好避开餐前餐后两小时。西瓜含有大量水分,饭前饭后食用均会影响食物消化吸收。饭前大量吃西瓜会占据胃的容积,使就餐时摄入的多种营养元素大打折扣。饭后马上吃西瓜,西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液,影响食物的消化吸收,容易导致胃胀和胃痛。特别是晚餐后不能多吃,易产生胃肠胀气。
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  3.特殊人群尽量少吃
    糖尿病人、心肾功能不全者、孕产妇等特殊人群,应尽量少吃西瓜。糖尿病人、心肾功能不全者、孕产妇等特殊人群,应尽量少吃西瓜。
    西瓜的含糖量在5%左右,糖尿病患者不应多食。如果感觉西瓜吃多了,要相应减少摄入的主食分量。心、肾功能不全者,若吃太多西瓜,会因摄入过多水分不能及时排出导致水分在体内超量储存,血容量增多,轻者造成水肿,重者诱发急性心力衰竭等病症。孕妇也要尽量管住自己的嘴少食西瓜,过量食用可能引起肠胃炎、腹泻,对自身及胎儿不利。
    4.冰镇西瓜放置半小时再吃
    西瓜从冰箱里取出后最好放置半小时再吃。不少人爱吃冰西瓜,觉得更解渴。广州新东方烹调大师李敏表示,西瓜本身属于生冷食品,冷藏会增加它的凉性。如果贪凉多吃,会让胃肠道等消化器官突然受到刺激,容易出现收缩痉挛,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻等。
    所以,吃冰西瓜时应把握好吃的温度和数量,从冰箱里拿出的西瓜最好在室温中放置半小时后再食用。