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白饭绝配下饭菜评选 鱼香肉丝等入选

发布者:新东方烹饪教育 发布时间:2011-10-12 13:54 浏览量:

      核心提示:“给我一碗麻婆豆腐,就能干掉一平锅米饭。”说出这类豪言壮语的食客,都是“米饭爱好者”。吃米饭,你喜欢配什么菜呢?

  近期,大众点评网9月开展“下饭菜”之最评选——“一碗米饭究竟应该配合怎样的菜呢?”广大网友为自己钟爱的“下饭菜”摇旗呐喊。麻辣鲜香的麻婆豆腐、卖相与口感双绝的鱼香肉丝,酸爽过瘾的酸辣白菜纷纷占据了榜单前列。至于“下饭菜”的受欢迎程度,不少人表示,可以“无怨无悔地连着两顿以上都吃”,也愿意“亲自下厨学着做”,只是因为经常可以吃到它。

  鱼香肉丝

  据大众点评网数据显示,最下饭菜排名第一的是大名鼎鼎的鱼香肉丝。

  作为声名远播的川菜之一,鱼香肉丝这道菜可谓在各地生根发芽,入驻了各类不同档次、不同口味的餐馆。据网友推荐,鱼香肉丝的“鱼香”酱由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱调制而成,故而使得鱼香肉丝具备咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点。味道如此丰富的一道菜,自然是下饭首选。

  要吃到正宗的鱼香肉丝,川味泡菜馆是个不错的选择。按四川当地的说法,这类餐馆叫做“苍蝇馆子”,地方偏僻,生意却相当好,几乎天天暴满。他家鱼香肉丝味道地道,层次丰富,辣得很香。

  麻婆豆腐

  川菜不愧是中国民间第一大菜系,“下饭菜肴”排行榜上就占据多席,接下来的麻婆豆腐也是川菜中的大红人。

  想一想,在软硬适度的米饭上,扣上鲜辣香烫的豆腐,豆腐里的肉末、香葱,烘云托月。酱料衬着豆腐的豆香,缓缓散开。不少人焦急咬开豆腐的刹那间,舌尖都会被小烫一下,随即又被辣了一把。

  说到麻婆豆腐就不得不提婆家了,价廉物美又不失档次的外婆家在杭州城可谓声名远播。网友表示,麻婆豆腐不光做得好吃,而且量足,重点是3元钱一份的价格,实在是非常的超值。曾经有食客只点一道麻婆豆腐,再加上一碗白米饭,满意足享受午餐时光了。

  宫保鸡丁

  宫保鸡丁是黔菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米炒制而成,入口鲜辣。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎,堪称白饭绝配,吃了一碗想两碗,吃了两碗想三碗。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁几乎“泛滥成灾”,几成中国菜代名词,算是走出国门的名菜了。

  据点评网数据显示,老娘舅中式快餐连锁的宫保鸡丁人气较高。除了点单出菜快,价格也算实惠。

  麻辣花椒鸡

  麻辣花椒鸡在很多地方又被叫做椒麻鸡,顾名思义,算是非常凸显出川菜特色的一道菜。花椒鸡口感独特,鸡肉嫩,味浓香,咸鲜之中带有几分麻辣的味道,既美味又具有养生的作用。嫩嫩的鸡肉里透出花椒的清香,只不过,吃的时候也要小心,可别咬到麻死人的花椒壳。

  据点评网数据显示,不少网友首推江南驿为麻辣花椒鸡的热门去处。除了环境,椒麻鸡算是招徕客人的一张金典。端上桌时,的朝天椒平铺在瓷钵中,一看就颇有食欲。吃时口感咸鲜微辣,加上鸡肉肉质很鲜嫩,麻得彻底。吃到后来,嘴唇都一直在麻辣颤抖。最不能放过的是,那些很下饭的汤汁。

       肉末粉丝煲

  肉末粉丝煲可谓是一项非常重要的“发明”,充分发挥了粉丝本身的特点。比如,粉丝可以作为干锅煲来吃,让它充分地吸收肉汤汁,带出难以抗拒的鲜美。粉丝与白饭一起吃,美味下饭。

  作为煲类专业户,杭城阿英煲的肉末粉丝煲自然值得推荐,料下得很足,粉丝也完全不会糊,非常Q非常劲道,让人一看就很有食欲。