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一年制烹饪全能专业

发布者:admin 发布时间:2011-01-21 15:39 浏览量:

1、社会需求 随着餐饮业的发展,餐饮人才突显匮乏,厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。
2、培养目标 以培养综合素质较强的中高级专业烹饪人才为目标。  
3、课程特色 系统学习中国主要菜系经典名菜,强化基本功训练,注重实践动手能力的培养。
4、课程内容 《烹调技术》《烹饪原料知识》《宴席知识与成本核算》《面点基础知识》
1、热菜烹调    2、凉菜烹调     3、中式面点制作      4、冷拼雕刻制作    5、中国地方风味经典菜肴制作 6、高档原料的选择与菜肴创新    7.装盘技术    8.名师大课
5、就业方向 主要在中高档饭店、酒店从事专业烹饪工作。