众所周知,翻锅是厨师的基本功,也是决定一名厨师是否合格甚至优秀的重要依据,它直接影响着成菜的美观度与口感。因此,在山西新东方烹饪学校,所有学生从入学开始,都必须先经历基本功练习,而翻锅,就是每一个山西新东方烹饪学校学生学习的第一项专业技能。
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