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处暑养生菜——山药羊排炖蛤蜊

发布者:青岛新东方烹饪学校 发布时间:2017-08-24 09:33 浏览量:

今日处暑,秋天真得来了!处暑分三候:一候鹰乃祭鸟;二候天地始肃;三候禾乃登。处暑后,早晚温差加大,全国大部分雨季结束,北方降温明显,南方仍需小心“秋老虎”。处暑养生要防燥,宜早睡早起,吃清热安神、滋阴润燥食物。

今天,青岛新东方烹饪课堂向大家推荐一道处暑养生菜——山药羊排炖蛤蜊。


山药羊排炖蛤蜊做法与步骤:

主料:羊排
青岛新东方烹饪课堂——山药羊排炖蛤蜊
配料:山药、蛤蜊、胡萝卜、葱段、姜、花椒。

青岛新东方烹饪课堂——山药羊排炖蛤蜊

青岛新东方烹饪课堂——山药羊排炖蛤蜊

调料:葱油、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、高汤。

做法与步骤:

1.羊排洗净斩件备用;

2.配料切滚刀块备用,蛤蜊洗净;

3.羊排焯水备用;

4.葱油煸香,羊排烹料酒,加入高汤,加入白胡椒粉,煮至六七成熟,加入配料,焖烧至熟烂,调味出锅即可。

青岛新东方烹饪课堂——山药羊排炖蛤蜊

特点:肉质酥烂,咸鲜味浓。