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厉害了word 大厨 告别 “蓝瘦香菇”

发布者:福建新东方烹饪学校 发布时间:2016-10-21 11:24 浏览量:

  最近,“蓝瘦香菇”走红网络,成为新一代网络热词。于是,有人抢在第一时间内注册“蓝瘦香菇”商标;有的食堂正式推出创意料理“蓝瘦香菇”,食材用的是西兰花、香菇和紫甘蓝。
  湖南大学一食堂今日推出创意料理“蓝瘦香菇”
  湖南大学一食堂今日推出创意料理“蓝瘦香菇”
  
  不过,福建新东方烹饪学校今日要推荐一道告别“蓝瘦香菇”的菜肴- - -香菇板栗烧鸡
  香菇板栗烧鸡
香菇板栗烧鸡
 
  菜肴简介:

       板栗软糯香甜,含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,素有“千果之王”的美称;鸡肉具有补虚羸、益气血的功效,板栗与鸡肉搭配同食,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身健体的最佳食物之一。
  
  食材准备:
  
  鸡半只(约500克)、板栗250克、香菇(干)15朵、蒜2瓣、葱1根、姜3片
 
  调料:料酒15毫升、耗油15毫升、老抽5毫升、糖5克、盐5克
  
  制作过程:
  
  1、 干香菇用温水泡发备用、蒜去皮拍扁、香葱切末、鸡肉洗净备用;
  
  2、 热锅下油,烧至7成熟,加入蒜和姜炒香,再加入鸡肉煸炒,炒至鸡肉变色;
  
  3、 依次加入调料:料酒、耗油、老抽、糖和盐,翻炒均匀,再加入泡发好的香菇微炒;
  
  4、 加入板栗和适量的水;
  
  5、 调大火烧开后转小火焖20分钟左右,收汁水,最后撒一把葱花即可。