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通过美食说话,通过教学分享 —任光阴流淌,18年不改初心

发布者:厦门新东方 发布时间:2017-11-30 16:35 浏览量:

 有人与身边的家人、朋友分享美食,收获心灵的愉悦;有人置身于餐饮行业,赋予五湖四海的食客们由胃至心的温暖,收获事业有成的骄傲。而厦门新东方烹饪学校林元强老师作为一名烹饪教师,通过美食说话,通过教学分享,收获厨艺的不断进益及学生的尊重。

厦门新东方烹饪学校

林元强,中国烹饪协会会员、高级技师。从事厨师行业18年,精通川菜、湘菜,对川湘菜的烹制及川湘菜与闽菜的融合创新有深刻的认识。荣获过第二届全国烹饪技能大比拼华东地区比赛热菜组银奖;全国新东方烹饪杯金奖;厦门第二十三届职工技术比赛银奖等荣誉。现任,厦门新东方督察处主管及考试考证负责人,中餐体验课程专业操作老师。

时光带来日益精进的技术,带不走分享美食的心

1997年,懵懂少年的他初入茅庐,走过短暂的汽修和电焊学习之路后,寻找到了18年初心不改,毅然坚守的厨师阵地。从四川现代科技学校中式烹调师专业毕业后,他从业于厦门华新酒楼、宅助餐饮管理有限公司等多家知名餐饮企业,锻炼出精湛的烹饪技术,收获丰富的行业经验。

厦门新东方烹饪学校

“授人以鱼,不如授人以渔”。对美食的热爱与坚守之心,让他不止步于做一名厨师。而是走上了执教的道路,做一名传道授业的教师,在分享美食的同时,还与学生、烹饪爱好者们探讨烹饪技巧,分享烹饪技术。在执教的日子里,林老师如他自己所说的一样,毫无保留的将一手精湛烹饪技能传授给学习者们。

三尺讲台,学高为师,德高为范,传道授业

做一名厨师很容易,做一名老师很容易,但做一名优秀的教授厨艺的老师却很难。

”做一名好的烹饪教师,首先‘师者为师亦为范,学高为师,德高为范’。‘传道’,要求老师言传身教,传授知识、技能的同时培养学生的人格品质。在平时用自己的品质与精神气质去感化同学,逐渐培养学生的独立人格,形成他们正确的价值观、世界观。所以做一名烹饪教师要有良好的师德、厨德修养。第二‘授业’,‘业’即通过学习、思考、实践得到的智慧与技术。为师者有精湛的专业技术,有过硬的本领,才能够有足够的底气走上三尺讲台,才能‘授业’有方。第三古人云‘传道授业’是传播真理授以智慧,但是我们传授只是为人处世的道理,立安身立命的技术,与古人的’真理、智慧‘还差的很远。古人尚且可以把’真理、智慧‘毫无保留的传授给学生,我们更是要把自己所知晓的道理,掌握的技术尽心尽力的传授给求学者。“林老师徐徐道来,讲述’为师‘之术。

厦门新东方烹饪学校

”为人师者除了‘传道授业’最重要的是尊重学生,关心学生,发现学生的闪光点“当谈到教导、管理学生的心得时,林老师认为现在的学生虽然动手能力弱一些,但是都很聪明,作为老师要与学生坦诚相待,悉心听取学生的心声,挖掘学生的优点,鼓励学生扬长避短培养自己的竞争力,培养一个人格独立,学习能力强,适应于社会的好厨师。

一个厨师只有通过美食说话才能被深刻记忆,一个老师只有通过学生成就才能被大家认可。任时光穿梭,时间流淌,18年来林老师在为‘师’的道路上砥砺前行。