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山东新东方王磊老师:用真心浇灌每一颗种子~

发布者:山东新东方烹饪学院 发布时间:2018-07-25 10:55 浏览量:

——师者,所以传道授业解惑也

俗话说,“上一堂课易,上好一堂课难,上好一门课更难”。尽管王磊老师是山东新东方烹饪学院大师,他还是非常谦虚地说:“学院里有很多的烹饪名师,他们都是我教学生涯的领路人。”从学生角度讲,笔者深刻的认识到,课程内容的设置和老师个人的教学魅力对于提升学生的上课热情和参与度,具有非常重要的作用。

王磊老师
王磊
现任山东新东方烹饪学院大师
201 任教于山东新东方教授金领大厨专业
爱好:运动、看书
偶像:俞敏洪
座右铭:坚持梦想,总会实现!

令公桃李满天下 何用堂前更种花

当过兵的王磊老师无论是言行举止还是教学授课都透露着一种干净利落的风格,这种干脆中却又不失对学生的温柔和耐心。

王磊老师坦言,学生的年龄越来越小,迎来了大批00后的学生,习惯了刚毅和雷厉风行军队风格的自己刚开始的教学压力是非常大的,不过经过一段时间的磨合,现在已经完全适应了这批年轻的学生,并且总结出了自己的教学心得——“只要是发自内心的关心他们,耐心的和他们沟通,他们是能和你愉快相处的!”

王磊老师

在日常生活中,王磊老师也是这样做的。“严中有宽,宽中有严”。为了让学生们养成良好的生活习惯,王磊老师对他们实行半军事化管理,内务必须要做到干净整洁井井有条,参过军的王磊老师常常亲自为学生们示范怎样叠被、摆放洗刷工具,并时常对学生们的内务进行检查辅导,一直以来,王磊老师班学生的宿舍都被评为学院的明星宿舍。

王磊老师爱护学生如同自己的孩子,下班后也经常留校辅导学生们练习基本功,耐心解答学生们对于课堂上菜品烹饪的难点和疑点,有时深夜同学们还会看到查房的王磊老师为自己捡起掉在地上的被子盖上。

王磊老师

谈到自己的偶像和座右铭,王磊老师说,自己欣赏同样是教育行业的俞敏洪,当初高考考了3次才终考上,考上大学后成绩又在班里排名落后,终通过自己的努力成为学霸,而外貌方面,俞敏洪又处于下风,但终还是赢得了校花的青睐,创业时期也是经过不断的努力终于把公司做上市!王磊老师说道,自己要把这种坚持梦想的精神播种到千千万万名山东新东方的学子心中,为他们的梦想增添一份力量。

对王磊老师而言,从古到今教育事业都是一项崇高的事业,自己必将倾心倾力,把这份事业做好,为社会为千万家庭贡献自己的绵薄之力。

春播桃李三千圃 秋来硕果满神州

王磊老师

那么,王磊老师是如何做到将一门课讲好并吸引学生更积极主动地参与到菜品实践中去的呢?对此,王磊老师强调一方面要加强课程建设,从源头上明确人才培养目标;另一方面要锤炼课堂讲授技能,切实提升学生上课实效。王磊老师笑着说,“现在的00后学生呼吁个性化,重视自我价值的实现,那我们的课程建设就应关注学生烹饪技能和自我价值的实现,将课程建设与学生未来发展相结合,将课堂讲授的理论知识和现实中的运用相结合,从源头上明确课程建设目标,提升学生学习积极性。同时,我们要也结合授课对象的特征来增强课堂教学的趣味性。比如00后学生的特点是对有趣的东西关注点更高,那么将知识点以学生易于接受的方式表达出来就显得更为重要。因此,我会在上课时将身边的学生案例及烹饪行业的典型实例加入到教学中去,以激发起学生的课堂兴趣。”

如何才能做到把一些经典案例恰到好处地加入到课堂教学中去呢?这就需要老师在课前做好充分的准备工作,即备课。谈到备课,王磊老师强调了备课的重要性,他认为充分的备课不仅有利于教师对教学环节的有效设置,更有利于教师对讲授菜品内容的熟悉、讲授语言的凝练和相关案例的深思熟虑。“备课其实就是一个扩充资料的过程,你要给学生一杯水,你自己起码有一桶水。

良好的课程建设只是上好一门课的开始,一门课是由无数堂课组成的。因此,上好每一堂课就显得非常重要。那么如何才能既完成菜品课程技能点的科学讲授,也增强课堂的趣味性和新颖性呢?王磊老师解释道:“许多学生渴望类似‘网红直播’的授课形式,这就需要我们教师优化课堂技巧,与时俱进,在课堂上勇敢地扮演好学生喜欢的角色,让他们充分学习到更多的技能和理论。”

王磊老师

截止到目前,王磊老师教过的500余名精英大厨中已有数百名自己创业开设餐饮公司,高薪就业的学生更是不计其数。

访谈后,王磊老师不无感慨地说:“所有的成绩都是努力得来的,只要拼搏就一定会有成就。”这是成功路上必备的一种信仰,笔者对此也深有感触。在整个采访过程中,笔者不仅见识到了王磊老师专业烹饪技能的深厚积累,而且感受到了他对老教师们的尊重与感恩。

新老交替,薪火相传,正是由于一代代教师的不懈努力,接力拼搏,才有了山东新东方今天的枝繁叶茂、硕果累累。期待在所有新东方家人的共同努力下,山东新东方的明天更辉煌