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青年教师于章坤:一把刻刀雕精彩,三尺灶台传技艺

发布者:青岛新东方烹饪学校 发布时间:2017-07-18 08:57 浏览量:


    再普通不过的瓜果蔬菜,到了青岛新东方烹饪学校于章坤老师手中,总能化平凡为神奇,通过一把雕刻刀将平凡的瓜果蔬菜变成玲珑剔透、栩栩如生的花鸟虫鱼。在不久之前的“丘比杯”第四届中国新东方烹饪技能大赛中,于老师又以自己扎实的理论功底、出神入化的雕刻技艺,构思雕刻“龙章凤姿”这件作品夺得果蔬雕刻个人赛项目金奖。

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于章坤老师荣获果蔬雕刻个人赛项目金奖
 
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于章坤老师荣获果蔬雕刻个人赛项目金奖作品:龙章凤姿
 

在谈及如何提升雕刻技艺的话题上,于老师说:
“雕刻技艺绝活非一朝一夕就可以学到手的,要想学好这门技艺,一方面要加强雕刻刀法的训练;另一方面,还要具有一定的艺术素养,懂得一些构图知识,通过在日常学习生活中反复观察逐渐掌握表达形象的能力,不断动手练习雕刻总结经验,精益求精,才能真正掌握这门技艺。”

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青岛新东方于章坤老师果蔬雕刻作品

 
青岛新东方于章坤老师麒麟献宝雕刻作品
在第二届鼎厨中国美食大汇争霸赛荣获第二名

于章坤老师同时兼任着青岛新东方金领大厨1602班、大厨精英1501班两个班的班主任,在“丘比杯”第四届中国新东方烹饪技能大赛中,他带的学生徐有盛获得果蔬雕刻个人赛项目银奖,李开正获得中餐凉菜个人赛项目铜奖,他也曾带过好几个雕刻晚班,同学们最后都以不俗的成绩顺利结业。在他眼里,自己的学生获奖,以优异成绩结业,是最让他高兴的事,也是最令他骄傲的事。

可以说于老师是一位年轻有为的青年教师,从他的言谈举止中可以看出,他有自己独立的教育思想,对待教学有强烈的责任感,对自己每位学生都很负责的认真对待。
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青岛新东方于章坤老师带领两名学生在“丘比杯”第四届
中国新东方技能大赛中分别取得个人赛项目银奖、铜奖
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青岛新东方于章坤老师带的雕刻班以优异成绩顺利结业
 

在班级管理工作上,他说:
“作为一名老师,只拥有过硬的技艺是不够的,有责任心这一点非常重要,要时刻关注班级学生思想情感动态,多与学生沟通交流,对比较顽皮的学生,要有耐心,多从侧面了解他们,多花些时间与他们沟通,适时给予帮助和正确的引导。”


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青岛新东方于章坤老师与班级学生合影
 

“站在灶台上看着几十双渴望的眼睛,就要有把自己学生培养成才的责任感。”

一把刻刀雕精彩,三尺灶台传技艺。青年教师于章坤把自己精湛的技艺毫无保留地传授给学生,用自己的爱与责任为每一位学生撑起一片天,令人铭感于心,肃然起敬。