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福建新东方十大学习法则

发布者:福建新东方烹饪学校 发布时间:2018-08-16 11:34 浏览量:

福建新东方烹饪学校是经福建省人力资源和社会保障厅批准的大型烹饪专业学校,是培养国家中高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地(IFBA—— EPNT),学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构。自办校以来,福建新东方烹饪学校专注于培养专业的厨师、西点师、调酒师,学校拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍。

校区

  拥有丰富从业经验及教学经验的福建新东方教师总结了十个学习方法。

  一、多听:听别人的经验之道,别人的看法;

  二、多看:看看别的师傅是怎么处人处事、怎么做菜,与自己有什么同。同样一道菜,几个人做,做法都会不一样,味道也会有变化,各有千秋;

  三、多想:想想别人做菜与自己不一样的方法有什么好处,谁的方法更好。

  四、多问多记:俗话说的好“不懂就要问”,听到的、看到的、想到的、知道的都要牢记在心,不是过眼云烟,一会就忘记了;

  五、多做:多做事、多干活、多做菜,这样才能从实践中积累经验,提高娴熟程度;

  六、多尝:尝不等于吃,厨师要对味道拿捏得准,厨师不知道尝味是做厨师最大失误;

  七、多发现:一个菜的配料和调料有很多都是已经配菜加工过的半成品,光知道怎么做是不够的,还要知道这个菜的制作的全过程才算真正了解这个菜;

  八、多创新:菜的装盘和围盘有很多种,各式各样。可以不断的创新,不过不是乱创新的,一个菜具备色、香、味俱全才是好菜,色也很重要,要搭配得好,成品菜的颜色与装盘和围盘的搭配直接影响着出品菜的看点,搭配得好至少客人一看到这个菜人家就有食欲;

  九、多运用:要懂得运用别人做菜的方法,别人好的装盘和围盘等等;

  十、学习理论:要坚持学习书本知识和新知识,丰富视野,开阔眼界,为提高自身创新能力打基础。

  “十多”学习法则是福建新东方烹饪学校教师多年教学经验累积的智慧成果,被广泛的运用到实际教学活动中。福建新东方烹饪学校的学子们遵从科学的学习方法,在学校了收获精湛的厨艺和高尚的厨德,备受用人单位青睐。