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如此惊艳的糖艺,美呆了!

发布者:福建新东方烹饪学校 发布时间:2017-02-09 14:52 浏览量:

  说到糖,你肯定首先想到味觉上的“甜”。但看到糖艺,你可能就会用“惊艳”、“神奇”来形容它。

糖

  糖艺是一门艺术,它是以砂糖、麦芽糖等原料,经过一定的配比、熬制、吹、拉、雕刻等方法进行加工,制作出的既具观赏性,又具可食性的烹饪艺术品。

糖艺

  糖艺

  在西点行业,糖艺不仅是最奢侈的装饰原料之一,也是国际正规的大型西点比赛中的必做项目,是检验选手西点功力和艺术修养的最佳手段。

糖艺

  国际比赛必备项目

  在发达国家和高级酒店,“糖艺”制品和“巧克力”插件制品的制作已经发展到一定水平,这两项插件和新鲜水果的搭配使用,是西点装饰品中最完美的组合,使用比较普遍。

糖艺

  国外高档西点普遍喜爱糖艺

  与奶油裱花相比,奶油花从材质和质感上无法与之相提并论,高档的蛋糕很少使用奶油裱花的手法来装饰,在国际上,裱花被当作西点师的一个小技能来对待,组合装饰才能充分体现出原料的材质美和造型美,给人以色、香、味、形、器的全面感觉,从中体现出饮食文化的特点而得到美的艺术享受。另外,使用具有艺术品位的插件更加方便、节时和省力,成品产生的艺术效果无法估量。

福建新东方 学子糖艺作品
福建新东方 学子糖艺作品

  福建新东方学子糖艺作品

  当然糖艺的用途并不局限于西点装饰品,在西餐和中餐的盘式中也会出现糖艺的身影,在星级酒店更有糖艺师这个岗位,专门从事糖艺制作,薪水可观。

福建新东方 学子糖艺作品
福建新东方 学子糖艺作品

  福建新东方学子糖艺作品

  福建新东方烹饪学校开设的糖艺选修班,不仅为自己所学的专业锦上添花,还能有效的拓宽自己未来的职业道路。