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【开学季】学长学姐带你看你想了解的经典西点专业!

发布者:山东新东方烹饪学院 发布时间:2018-09-06 09:36 浏览量:

烹饪,煎炒烹炸焖熬炖
厨师,知冷知热知火候
调味,柴米油盐酱醋茶
人生,花样年华是青春

提及西点
总是让人联想到各种甜品
蛋糕、提拉米苏、面包等等
每块甜品背后总有一个
特别的故事
撩人心弦,令人心醉
一种无可抵挡的甜蜜诱惑
散发着浓郁而香甜的味道
融化在舌尖的香浓
给你甜蜜的惊喜
关于
唯西点与佳人不可辜负的传说
已让西点已经成为当下流行趋势
今天,学姐为你推荐两年制经典西点专业


无论是在摆放着各式各样面包的面包店里面,还是在生活气息浓郁的家庭餐桌上,你都会发现,经过好看的筐篮或者牛皮纸包装起来的面包,都带着一种犹如艺术品般完美无瑕的精致感和梦幻感。而从事这项事业的西点师,更是天生有一种很自然的文艺风格和积极美好的价值观,他们远离尘嚣,用心制作着美食,似乎就是为了挑逗食客的味觉,从而感悟自己的人生。他们用面包引发食客的共鸣,即使你不认识这些烘焙师,还是会经不起视觉和味觉的双面夹击,心痒痒的被他们吸引,这就是西点的魅力!



美食的传承,离不开挑剔的美食家。飞速变化的生活中,烘焙家们缔造的传奇依然在上演。路途之上,行色匆匆的已经不只是人,美食也在传播流转,衍化出不同的形态和味道,和味蕾相逢,与心灵相通。与此同时,我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进,高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。而西点师就是紧缺人才的一个专业!




学习规划

技能基础阶段

熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹胚制作等;裱花课程花卉类、十二生肖类制作;烘焙西点、干点类制作。

技能拓展阶段

陶艺蛋糕学习与制作;巧克力配件学习与制作;翻糖蛋糕学习与制作;欧式蛋糕制作;多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。

技能强化阶段

面包制作类:甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、金枪鱼汉堡、披萨等;

西式点心类:巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝士薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等;

翻糖蛋糕提高部分;

巧克力配件提高部分。

岗前实训阶段

烘焙西点类:塔、派类学习制作(葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等);

慕斯、巧克力课程学习及制作:杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏等;

西式流行点心制作;

面包类制作(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等);

大型造型蛋糕设计与制作。

专业优势

理论结合实践,阶段教学,循序渐进,包学包会

注重手把手实践操作,培养学生动手能力

云集专业团队,荟萃行业名师

牵手名企推荐高薪高端工作

多媒体教学,采用多媒体现代化教室

情景化教学实战演练

培养目标

以培养西点高级裱花师、高级烘焙师、西点品牌连锁企业店长、大型西点企业技术总监、西点创业人才为目标。使学生成为既能熟练掌握各式西饼、蛋糕、慕斯、甜点、冻品、泡芙、巧克力、咖啡、奶茶、特色饮品等产品的制作,同时具备成本运营和餐饮管理知识的复合型人才。

师资优势

云集专家团队荟萃中外名师

就业创业

保证就业高薪无忧

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生推荐到大型西点企业、西式餐厅、西点房等就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

学生作品






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