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【开学季】学长学姐提前带你看你想了解的西餐大厨专业!

发布者:山东新东方烹饪学院 发布时间:2018-08-30 16:51 浏览量:

提及西餐
人们总会不由自主地想到浪漫与情调
在摇曳生姿的烛光下
一盘滋滋作响的牛排
一杯浓郁甘醇的红酒
一份清新爽口的时蔬沙拉
在高雅的餐厅里
享受宁静的美味时光

有人觉得西餐吃起来很优雅
有人觉得西餐的环境更高级
还有人觉得西餐吃起来很“潮”
无论你怎么想
西餐,已经成为当下流行趋势

今天,学长学姐为你推荐两年制西餐大厨专业

专业印象

摇曳生姿的烛光,滋滋作响的牛排、浓郁甘醇的红酒、清新爽口的沙拉,不是西餐控,却常常着迷于西餐的优雅派头,尤其是在一些重要的日子。西餐的摆盘精致简约,每一道菜都是一个凸显造型的艺术品,耐心咀嚼,细心感品味,你会感受到西餐主厨满满的浪漫情怀。



西餐行业前景

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠,发展迅猛,人才匮乏,市场缺口每年递增。西餐厨师是一个时下流行的热门行业,工资收入高而且十分稳定。据权威机构调查显示,未来5年西餐大厨在中国社会需求量将达到100万人,就业势头良好。



专业介绍

1、学习时间:两年

二、教学模式

模拟西餐厨房实训、标准化、模块化考核制教学、西餐主厨一对一辅导、掌握西餐精品名菜,熟练掌握西餐制作的各个工艺流程,并具备一定的西餐厅管理能力。



三、学习内容

1、技能基础

专业入学教育及团队训练,行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练,基本原材料刀工成型,刀具案板的使用和保养,操作规范,安全卫生,厨房常用工具设备的使用维护,西餐原料知识,西餐工艺学,学习西餐各类开胃头盘。

2、技能拓展

各国流行汤品的技术、酱汁、小吃阶段,东南亚风味菜肴制作,咖啡、调酒的制作技术,欧美经典名菜初级阶段,学习西餐基本热菜的制作,烹饪营养卫生,西餐礼仪,西餐厨房英语。

3、技能强化

欧美经典名菜强化阶段:学习传统法国菜,意大利名菜的制作。西点阶段:常见西点的制作,各式饼干,蛋糕,面包等种类的学习。日韩料理阶段:学习日本,韩国料理的汁酱的制作,各种菜肴的制作。东南亚菜肴阶段:市场流行的东南亚菜酱汁的制作。

4、岗前实训

中西融合菜阶段:学习市场流行的中西融合菜肴的制作。宴会制作阶段:学习制作各种宴会的设计制作,菜肴的创新。岗前强化练习阶段:上岗前各种流行菜,传统菜的强化练习,厨房的轮岗练习及酒店厨房模拟实训。

四、培养目标

培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才。




专业优势

优势一:模拟西餐厨房实训

优势二:标准化、模块化考核制教学

优势三:名师一对一辅导,全面掌握西餐精品名菜

强大的师资力量

山东新东方烹饪学院拥有一批高素质、高技能的教师队伍,由中国烹饪大师、高级技师、高级烹调师、更有高薪聘请的海归名师执教,手把手教学,一对一辅导。

先进的教学设备

先进精良的设备,原材料新鲜充足

完善的就业体制

入学即签订就业协议,合格毕业生推荐到星级宾馆、高级酒店、知名西餐厅等餐饮企业就业。学院打造五重就业保障体系,四项就业指导服务,为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生高薪就业提供有力保障。


总而言之
我们设备好
资源好
环境好
教学好
......
就等你来把你培养好
还等什么呢
山东新东方烹饪学院
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