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一年制西点全能专业

发布者:admin 发布时间:2011-01-25 15:24 浏览量:

1、社会需求 西点作为一个新兴行业,未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查,未来几年,西点烘焙师社会需求量达到200万人,未来发展前途不可限量。
2、培养目标 以培养西点专业技术复合型人才为目标,学员毕业后能从事星级酒店西饼房、大型连锁超市西饼屋,具备较高的创业能力。
3、课程特色 注重西饼房、西点屋各种流行西点制品的制作技术和管理,理实一体化教学模式。
4、课程内容  西点工艺学、西点原料知识、西点工艺美学、烘焙工艺、西式面点、西点营养与卫生、西点房管理、西点机械设备的使用与维护、西饼屋的选址、经营和管理。
西点基本功强化训练,传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作,港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术,美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术,曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作,各种西式点心制作,时尚冷、热饮的调制技术。
5、就业方向 主要在大型西饼屋、星级酒店西饼房、大型西饼制作加工中心工作,可独立创业开店。